Piparkakut vauvalle

noin 100 g (noin 15-20 kpl koosta riippuen) kuivattuja kivettömiä luumuja
1 dl vettä
1 ½ tl ceyloninkanelia
1 tl jauhettua inkivääria
½ tl pomeranssinkuorta ja/tai ½ tl jauhettua neilikkaa
2 rkl öljyä
1 dl soija- tai kaurajogurttia
½ tl ruokasoodaa
1 dl mantelilastuja
noin 3 dl vehnäjauhoja (taikinaan ja kaulintaan)

1. Halkaise luumut tarkistaaksesi, etteivät ne sisällä kiveä.
2. Laita luumut, vesi, ceyloninkaneli, inkivääri sekä pomeranssi ja/tai neilikka kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen noin 5 minuutin ajan.
   Huom. lue alta kanelien eroista. Alle 1-vuotiaalle ei sovi tavallinen kaneli. Ceyloninkanelin voi halutessaan jättää myös kokonaan pois reseptistä.
3. Jauha mantelit sauvasekoittimella rouheeksi tai karkeaksi jauheeksi.
4. Kun luumut ovat pehmenneet, sekoita joukkoon öljy, jogurtti ja sooda. Soseuta sauvasekoittimella.
5. Sekoita esimerkiksi nuolijaa käyttäen soseen joukkoon mantelirouhe ja noin 2 dl jauhoista. Taikina jää pehmeäksi ja tarttuvaksi. Siirrä taikina jääkaappiin jähmettymään reiluksi puoleksi tunniksi.
6. Ripottele leivinpaperille jauhoja. Laita päälle taikina, ripottele pinnalle jauhoja ja painele litteäksi. Kauli noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi.
7. Painele muotilla pipareita.
8. Paista leivinpaperin päällä 175 asteessa uunin keskitasolla noin 5-8 minuuttia, riippuen piparkakkujen koosta. Piparkakut jäävät pehmeiksi.
9. Anna jäähtyä hyvin.
10. Säilytä suljetussa rasiassa tai pussissa jääkaapissa max. 3 vuorokautta. Voit myös pakastaa piparit ja ottaa tarpeen mukaan sulamaan.

Vinkki! Huomio kasvijogurtin kohdalla mahdollinen lisätty sokeri tai suola. Yli 10 kk sopii maitopohjainen jogurtti.