Mustajuuren kasvatus
Mustajuurta Scorzonera hispanica voidaan kasvattaa sekä yksivuotisena juureksena että monivuotisena vihanneksena, jolloin siitä hyödynnetään sen lehdet ja kukinnot.
Kasvupaikka
Mustajuuri viihtyy aurinkoisella tai puolivarjoisalla kasvupaikalla. Se kestää täysikasvuisena hyvin myös kuivuutta, mutta nuoret taimet kärsivät veden puutteesta. Se kasvaa parhaiten syvässä, multavassa ja läpäisevässä kasvualustassa.
Lisääminen ja istutus
Mustajuurta lisätään siemenistä. Siemenet kylvetään suoraan kasvupaikalle parin sentin syvyyteen, joko aikaisin keväällä tai syksyllä. Keväällä kylvös kannattaa peittää kasvuharsolla. Jos kasvatat mustajuurta juureksena, tee kasvualustasta vähintään 40 cm syvä.
Hoito
Harvenna taimet 5–8 cm etäisyydelle. Lannoita mustajuurta muutaman kerran kasvukauden aikana. Mustajuuren ympärys kannattaa pyrkiä kitkemään huolellisesti, sillä se on huono kilpailemaan muiden kasvien kanssa.
Sadonkorjuu ja käyttö
Monivuotisena vihanneksena mustajuuresta hyödynnetään lehdet, kukkavarret ja nuput. Juuri jätetään tällöin maahan jatkamaan kasvuaan. Paras sadonkorjuuaika maanpäällisille osille on alkukesä. Niitä voidaan käyttää tuoreena tai mm. erilaisissa wokruoissa. Juureksena mustajuuri nostetaan myöhään syksyllä tai seuraavana keväänä. Nosta juuret varoen, jotta ne eivät katkea tai vahingoitu. Tämä lyhentää niiden säilyvyyttä. Lue lisää mustajuuresta ja sen käytöstä.