Dutch baby pannukakku

4 munaa 
1 rkl sokeria 
1,5 dl maitoa 
1,75 dl vehnäjauhoja 
2 tl vaniljasokeria 
0,5 tl kardemummaa 
ripaus suolaa 
paistamiseen:
25 g voita tai 0,5 dl rypsiöljyä 
tarjoiluun:
turkkilaista jogurttia 

1. Laita valurauta-, hiiliteräs- tai muu kuumentamista kestävä pannu (halkaisija n. 25 cm) tai teräksinen uunivuoka uuniin ja uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
2. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon maito, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja kardemumma. Jatka vatkaamista, kunnes taikina on tasainen. 
3. Ota kuuma pannu varovasti uunista, lisää siihen rasva. Kääntele pannua niin, että rasva leviää tasaisesti. Kaada sitten taikina pannuun ja laita pannu takaisin uuniin. Paista noin 20 minuuttia, tai kunnes pannukakku on kullanruskea ja kohonnut reunoista. 
4. Tarjoa vaniljasokerilla maustetun turkkilaisen jogurtin sekä vadelma-lakritsihillon kera. 

Testattu Marttakeittiössä