Kotikalja

5 l vettä
3 dl kaljamaltaita
2 1/2 dl sokeria
1 tl hiivaa

1. Pane maltaat ja sokeri isoon astiaan ja kaada kiehuva vesi päälle.
2. Anna jäähtyä seuraavaan päivään.
3. Siivilöi kalja toiseen astiaan.
4. Lisää hiiva pieneen kaljatilkkaseen liuotettuna.
5. Anna kaljan käydä seuraavaan päivään huoneenlämmössä.
6. Pullota ja säilytä kylmässä paikassa.
7. Käytä lähipäivinä, kalja ei säily kauan.