Kuningatargalette

Pohja
125 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
150 g ranskankermaa

Täyte
2 dl mustikoita
3 dl vadelmia
1 tl raastettua sitruunankuorta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl hillosokeria
2 rkl perunajauhoja

Voiteluun 1 kananmuna

1. Tee pohja: Nypi kylmä voi sekä vehnä- ja ruisjauhot kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää ranskankerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä pyöreäksi, ohueksi levyksi (halkaisija 40 cm). Käytä hiukan jauhoja apuna, ettei taikina tartu leivinpaperiin. Siirrä taikinalevy leivinpaperin avulla uunipellille.
3. Sekoita keskenään marjat, sitruunankuoriraaste, vaniljasokeri, hillosokeri ja perunajauhot. Levitä täyte taikinalevyn keskelle, jätä reunoista noin 4 cm ilman täytettä. Käännä reunat rennosti täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Galette ei ole kovin makea. Jos kaipaat lisää makeutta, tarjoa leivonnaisen kanssa vaniljajäätelöä.