Suurenna kuva
Takaisin reseptilistaukseen

Kylmä kasviskeitto – vihreä gazpacho

4 annosta

Valmistusohje

2 dl silputtua basilikaa, persiljaa ja minttua
1 tl suolaa
1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
2 kurkkua
1 sipuli
2 viipaletta kuivaa paahtoleipää
2-3 rkl valkoviinietikkaa
n. 4 dl kylmää vettä
mustapippuria myllystä

Keiton voi valmistaa monitoimikoneella, sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

  1. Soseuta yrtit, suola, kuoritut ja pilkotut valkosipulin kynnet ja öljy tahnaksi.
  2. Paloittele kurkut, sipuli sekä leivät ja lisää tahnaan yhdessä valkoviinietikan kanssa. Jatka soseuttamista, kunnes keitto on tasaista.
  3. Lisää lopuksi vettä makusi mukaan. Mausta pippurilla.
  4. Maista ja mausta mieleiseksi.
  • Vinkki: Keitosta saa gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta leipää.

    Testattu Marttakeittiössä
Hiilijalanjälki
0.67 kg CO2 ekv
  • Energia 162 kcal/annos
  • Rasva 11 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet 0.9 g
  • Proteiini 2.7 g
  • Hiilihydraatti erotuksena 16.9 g
  • Sokerit 3.7 g
  • Kuitu, kokonais- 3.1 g
  • Natrium 663.4 mg
  • Kalsium 76.4 mg
  • Rauta 1.1 mg
  • C-vitamiini 24.6 mg