Lämmin Nizzan salaatti

4 keitettyä perunaa (varhaisperuna)
4 keitettyä kananmunaa
2 punasipulia
150 g vihreitä papuja
10 kirsikkatomaattia
1 ruukku rucolaa
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa
pippuria

1. Kiehauta tuoreet pavut napakan kypsiksi.
2. Leikkaa punasipulit ja perunat lohkoiksi ja sekoita ne keskenään kulhossa oliiviöljyn kanssa.
3. Lisää joukkoon pavut ja minitomaatit. Mausta kasvikset kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
4. Kuumenna paistinpannu ja kaada maustuneet raaka-aineet pannulle.
5. Lämmitä raaka-aineita hetki ja kaada kulhoon.
6. Revi joukkoon rucola ja nostele päälle lohkotut kananmunat.