Pehmeä kukkakaalikeitto

600 g kukkakaalia
1 sipuli
3 jauhoista perunaa
1 l kasvislientä
150g sulatejuustoa
1 dl ruokakermaa
1 dl hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa
suolaa ja ripaus valkopippuria

1. Huuhtele kukkakaali ja irrottele nuput. Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli.
2. Kiehauta kasvisliemi kattilassa. Lisää kukkakaalin nuput, perunat ja sipuli.
3. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kypsiä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja sulatejuusto. Kuumenna sekoitellen.
5. Lisää hienonnetut yrtit ja mausta maun mukaan.

Testattu Marttakeittiössä