Pienet poropiiraat

Taikina
50 g voita
50 g maitorahkaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta

Täyte
100 g kylmäsavuporoa
pala purjoa
0,5 dl persiljaa
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta
mustapippuria

1. Valmista rahka-voitaikina. Sekoita pehmeä voi, rahka ja jauho-leivinjauheseos tasaiseksi taikinaksi. Pane hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.
2. Valmista täyte. Kuutioi kylmäsavuporo, hienonna purjo ja persilja. Sekoita ainekset keskenään. Sekoita munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kerma, puolet juustoraasteesta ja ripaus pippuria.
3. Jaa taikina 10 osaan, kauli tai taputtele jokaisesta palasta ohuehko pyöreä levy ja painele se foliovuokaan niin, että ettei taikina tule reunan yli. Jaa poroseos vuokiin ja lusikoi munamassa päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
4. Paista 175-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia ja tarjoile.