Possua ja munakoisoa aasialaisittain
https://www.martat.fi/wp-content/uploads/2019/11/MARTAT_lmasto_possua_munakoisoa_aasialaisittain_vaaka_H.jpg
Possua ja munakoisoa aasialaisittain
-
Avainsanat:
- Kananmunaton
- Liha
- Maidoton
- Pastat, wokit ja kastikkeet
Valmistusohje
3 munakoisoa (n. 900 g)
1,5 tl suolaa
1 pussi kevätsipulia (n. 100 g)
4 valkosipulinkynttä
1 vihreä chili
2 rkl rypsiöljyä
400 g porsaan jauhelihaa
0,5 tl suolaa
4 rkl soijakastiketta
2 rkl miriniä (esim. Yutaka)
1 rkl omenaviinietikkaa
2 tl paahdettua seesamiöljyä (esim. Blue Dragon)
1 dl paahdettuja, suolattuja maapähkinöitä
1 ruukku korianteria
- Huuhtele munakoisot, poista kanta ja leikkaa munakoisot noin 3 cm kuutioiksi. Siirrä munakoisot höyrytyskoriin tai isoon siivilään.
Mittaa isoon kattilaan vettä noin 1/3 kattilan tilavuudesta ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Nosta höyrytyskori tai siivilä kattilan päälle. Peitä kannella ja/tai foliolla tiiviisti. Höyrytä munakoisoja keskilämmöllä noin 12 minuuttia, kunnes munakoisot ovat täysin pehmenneet. Nosta kori pois kattilan päältä, mutta pidä munakoisot peitettyinä kannen tai folion alla. Mausta munakoisot suolalla. - Munakoisojen kypsyessä leikkaa kevätsipulit, valkosipulinkynnet ja chili ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä wokissa ja paista siinä sipuleja ja chiliä, kunnes valkosipuli alkaa saada väriä. Siirrä kulhoon odottamaan.
- Lisää wokkiin 1 rkl rypsiöljyä ja paista siinä possun jauheliha kypsäksi, lähes rapeaksi. Lisää soijakastike, mirin, etikka, seesamiöljy ja suola. Paista sekoittaen 2 minuuttia ja lisää sitten kevätsipuliseos. Paista vielä minuutin verran. Sekoita joukkoon maapähkinät ja hienonna lopuksi korianteri.
- Siirrä munakoisot tarjoiluastiaan ja nostele päälle possuseos. Tarjoa halutessasi lisäksi nuudeleita tai viljasekoitusta.
1.01 kg CO2 ekv
- Energia 406 kcal/annos
- C-vitamiini 21.4 mg
- Rauta 2.5 mg
- Kalsium 53 mg
- Natrium 2049.6 mg
- Kuitu, kokonais- 5.1 g
- Sokerit 6.1 g
- Hiilihydraatti erotuksena 14.5 g
- Proteiini 21.5 g
- Rasvahapot tyydyttyneet 6.8 g
- Rasva 30.5 g
Pääraaka-aineet
-
3 kplmunakoisoa
-
1.5 tlsuolaa
-
100 gkevätsipulia (1 nippu)
-
0.5 kplvalkosipulia (4 valkosipulinkynttä)
-
1 kplvihreä chili
-
2 rklrypsiöljyä
-
400 gporsaan jauhelihaa
-
0.5 tlsuolaa
-
4 rklsoijakastiketta
-
2 rklmiriniä (esim. Yutaka)
-
1 rklomenaviinietikkaa
-
2 tlpaahdettua seesamiöljyä (esim. Blue Dragon)
-
100 gpaahdettuja suolattuja maapähkinöitä
-
5 varttakorianteria (1 ruukku)