Rahkakakku

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
100 g mantelirouhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 tippaa karvasmanteliöljyä
2 prk (500 g) rahkaa
2 dl kuohukermaa

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita varovasti joukkoon mantelirouhe-vanilja-jauhoseos, karvasmanteliöljy, rahka ja lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma.
3. Kaada seos hyvin voideltuun korppujauhotettuun n. 3 l vuokaan (tai pieniin annosvuokiin).
4. Paista 175°C:ssa noin 1 tunti.
   –
   Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.
   Tämä sisältä kostea kakku on parhaimmillaan aivan tuoreena kermavaahdon ja hillon/pakastemarjojen kanssa nautittuna.