Tuhatlehtitorttu

noin 400 g  pakastevoitaikinaa

Täyte:
2 dl vatkautuvaa vaniljakastiketta
2 liivatelehteä
tilkka kiehuvaa vettä
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl (vähäsokerista) omena- tai raparperisosetta

Pinnalle: marjoja, kirsikoita tms.

1. Sulata pakastevoitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kaaviloi taikinasta leivinpaperin päällä 4 noin 3 mm:n paksuista joko pyöreää tai suorakaiteen muotista levyä. Pistele levyt haarukalla ja paista 225°C:ssa noin 15 minuuttia.
2. Valmista täyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta vaahto vaniljasokerilla. Sekoita vaahto vaniljakastikkeeseen. Purista pehmenneet liivatelehdet ja liuota tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada seos ohuena nauhana vaniljakastike-kermavaahtoon koko ajan sekoittaen.
3. Kokoa kakku juuri ennen tarjoilua. Nosta yksi voitaikalevy tarjoiluvadille. Levitä sen päälle 1/3 omena- tai raparperisosetta ja 1/3 vaniljakastike-kermavaahdosta. Jatka voitaikinalevyjen kasaamista niin, että laitat joka väliin täytteitä.
4. Seulo päällimmäisen levyn pinnalle tomusokeria ja koristele kirsikoilla tai marjoilla.